Домашний зефир
Ингредиенты:
● Сахар 200 гр
● Белки яичные 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм)
● Сливки 200 гр
● Желатин 10 гр
● Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу 200 гр
● Пудра сахарная
Способ приготовления:
1) Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали для приготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения
Важно – во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел
2) Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты
3) Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем
4) Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.
5) Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густй, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем
7) Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой
8) Помещаем наш десерт в холодильник на 2 – 3 часа
9) Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся
Вкуснейший домашний зефир готов!
Приятного аппетита ;)